Category: животные

*massaraksh

Утка с яблоками и лимоном

Стараниями многоуважаемого baruh_weisemann осталась мне чудесная домашняя уточка (про борщ на костях от нее я уже писала). 
В общем, я ее вымыла-высушила, обтерла солью да перцем, начинила порезанными дольками яблоками (у меня ренет Симиренко, 4 шт.) и лимонами (1 крупный). запекала час при высокой температуре в рукаве для запекания (думаю, градусов 220-230). Потом сорок минут при  невысокой (градусов 120-130). Еще полчаса на высокой температуре уже без рукава, чтобы подрумянилась. 
Результат меня лично очень порадовал. Плохо только, что мало яблок в нее помещается, они мне ценнее самой утки :) 
Весь вытопленный жир собрала в баночку (получилось около 600 мл), это прекрасный кулинарный жир, с которым можно много чего сделать.
Кулинарное

Жаркое из косули с луком и яблоками

Сегодняшний ужин. 

Кажется, кабанчик моему семейству более по вкусу, чем косуля :( Но не факт, т.к. есть же еще миллион способов ее приготовить. Косули, правда, больше нет...

Рецепт под катомCollapse )
Просто и неимоверно, вкусно так, что я съела полпорции, хотя была вообще не голодная. Тепрь вот учусь дышать заново. Но удержаться было совершенно невозможно...

Курица с нектаринами

Я обещала тезке, так что просто не могла не сделать, особенно учитывая, что ей было не лень приложить усилие со своей стороны, но это уже частности. Итак, спасибо, Марго! Я тебе обещала несладкое с нектаринами для персикового раунда в сообщстве gotovim_vmeste2 :) 
Курица с нектаринами на луковой подушке.
Продукты:
- нектарины - 10 шт. средних
- курица - 4 крупных филе
- лук - 3 крупных луковицы
- сыр (пармезан будет намного вкуснее, но я была вдалеке от цивилизации, поэтому просто самый острый сыр, который нашла. Кстати, думаю, моцарелла сыграет иначе, чем мог бы пармезан, если кому хочется нежного деликатного вкуса).
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Лук режем на средней толщины кольца (ок. 3 мм, плюс-минус полслона - не суть. если у вас получаются только толстые кольцы, то залить кипятком с лимонным соком их минуты на три - и снова девочка). Раскладываем по дну формы для запекания.
Куриное филе режем под наклоном на широкие шайбы, раскладываем по луку. Соль и перец сыплем треть на лук, остальное на курицу. 
Нектарины режем на не слишком тонкие, но и не толстые дольки. Штук восемь на средний нектарин. 
И раскладываем их между мясом, между мясом и бортом, ну и вообще. 
Сыром присыпать.
И в духовку на 20 минут. На хороший жар, 200 по Цельсию точно.
Вынуть и съесть. Но лучше сделать с запасом. Остывшее блюдо еще интереснее по вкусу, если верить очевидцам, мне не хватило.

Практически песня про кота...

Это не сегодня, это в прошлую трассу с ребенкой. Какой-то диск закончился, малая говорит:
- Мам, а давай диск с братвой послушаем.
Я зависаю. Вот сидит моя деточка в бандане с черепами, майке с Металликой, куче всяких мрачно-железяво-черепушных прибамбасов - и вещает про диск с братвой. ЫЫЫЫыыыыы.
Путем долгих переговоров выяснили, что интересовал ее диск с саундтреком из Брат-2...

ЗЫ: мы доехали ок, хотя 30 км было очень неприятных - стена воды и куча веток под колесами.