Category: еда

ups!

Ежегодный апдейт виш-листа

Несмотря на происходящее в стране, некоторые особо склонные ко всему готовиться заранее друзья начинают подкрадываться ко мне с вопросом "гдевишлист???»
По ряду причин я не планирую в этом году ничего сногсшибательного, да и вообще особо ничего не планирую делать.
Но ежегодный апдейт для тех, кому неймется, публикую.
Конечно под катом!Collapse )

mult

Prosecco и Lambrusco

А кто-то может мне объяснить причину столь яркой популярности этих двух напитков? Ну вкусно, но вкусного разного пруд пруди. Или я что-то упускаю?
omnomnom

Руки с мылом мыли? Тогда чай без сахара

Два дня забываю рассказать прекрасное.
Вчера в больнице на завтрак предлагался широкий выбор изысканных яств - овсянка клейкая густая системы "ложка стоять будет" и манка жидкая на воде без ничего. Т.к. овсянка - это единственная каша, которую я не люблю, беру безвкуснуюю манку. Я крайне редко это делаю, т.к. не особый любитель, но больничную в тот момент улучшить было больше нечем. Я попросила сахару в кашу.
А сахарница (мисочка алюминиевая с мерной ложечкой круглой, как бочонок, по размеру как шайба масла в общепите прошлых лет) стоит у раздатчицы в нычке, а то ишь, съедят ышшо.
Тетка строго на меня посмотрела и сказала: "сахар в чай!" Я ошалело ответила, что не хочу сахар в чай, я хочу сахар в кашу! Тетка еще раз строго, но громче и настойчивее повторила: "сахар в чай!" В этой точке я начала хохотать - к явному удивлению раздатчицы и остатков очереди. И только после моего резкого в тон ей ответа "я не буду чай вообще. дайте мне пожалуйста сахар в кашу!" она мне его выдала. Причем еле удалось остановить вовремя - если сахар - то всю мерную ложку! А мне надо ну максимум треть.
Не могу не процитировать:

ЗЫ: меня сегодня выписали, но в пятницу еще надо показаться.
*massaraksh

И последние в сезоне блины - шоколадные

Тоже для gotovim_vmeste2, хотя и просто так они были бы тоже приготвлены и съедены :)

Продукты:
Молоко - 0,5 л
Черный шоколад - 80 г, у меня был 78%.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука - 1,2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Ром - 3 ст. л.
Масло для выпекания
ПриготвлениеCollapse )
Прекрасны сами по себе. Я подавала с вишневым соусом. Думаю, изумительно подойдут взбитые сливки или пломбир.

*massaraksh

Флешмоб "простая и прекрасная закуска к водке" :)

Уважаемый greg_butcher проводит у себя флеш-моб :) Просто невозможно мне было пройти мимо :)
Суть в следующем - соорудить закуску под водку не более чем из трех ингредиентов в одной тарелке.
Т.к. я не тормоз, а поэтому увидела пост под конец, соорудить и сфотографировать прям щас я, конечно, не успею. Но варианты  предложу, конечно!


КДПВ из старого :) Хоть это и не все приветствуют, я люблю, чтобы водка хранилась в морозилке. И при наливе тянуууулась.

10 спосообов быстро и с удовольствием закусить водкуCollapse )
Присоединяйтесь? :) Можно там сегодня до ночи, можно тут, кто там не успеет :) Соберем коллекцию, братцы-алкоголики?
Кулинарное

Быстрая запеканка в сковороде

Все еще в сообщество gotovim_vmeste2 :)

В моем детстве ее делали из остатков вчерашненй вермишели. Т.к. случайных остатков вермишели в моей жизни давно не случается, я специально варю ее для этой запеканки.

Продукты:
Макаронные изделия практически любые, просто с плоскими и объемными получается немного разный вкус - 50 г сухого продукта на порцию.
Яйца - 2 шт. на порцию.
Сливочное масло - 0,5 ч.л. на порцию
Подсолнечное масло для жарки.
Соль, ссчп.

Приготовление:
Макароны отварить, слить, добавить сливочное масло, дать немного остыть.
Яйца взболтать как на омлет с солью и перцем. На горячую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить  макароны, быстро обжарить на большом огне - совсем чуть-чуть. Влить яйца, тщательно перемешать, убавить огонь до среднего и накрыть крышкой. Через пару минут снизу образуется румяная корочка, а сверху яйцо перестанет течь. Аккуратно, чтобы не сломать, перевернуть запеканку лопаткой, крышкой не накрывать. Огонь прибавить до максимума и готовить до образоания румяной корочки со второй стороны.
Просто, быстро, вкусно.
Сфотографировать забыла :((( Так накрыло этим запахом из детства, что увлеклась... 
*massaraksh

Гороховое пюре с копчеными ребрами

Вчера я затеяла это пюре, а сегодня обнаружила, что в gotovim_vmeste2 раунд про "5 и более специй в одном блюде. Придется делиться :)
Пюре это отныне у меня готовится два дня. В этот раз случайно так вышло, но явно к лучшему.
Проще пареной репыCollapse )
Кулинарное

Кабанья нога

Продолжение моей эпопеи "освоим дичь!". Скажу честно, что если бы у меня была морозилка, а не эта насмешка, я бы часть заморозила. 
Но морозилки нет, нога была, а тут еще gotovim_vmeste2 "много блюд из большого куска... 
Первая эпопея была, когда я эту ногу, которая была вместе с задней частью (7,9 кг общего веса), разделывала. В моей гигантской кухне она занимала весь стол и часть плиты...
Запеченная рулька, стейки, жаркое и еще всякого по мелочиCollapse )
Кулинарное

Освоить косулью лопатку

В кои веки у меня все так совпало, что мои личные планы на 100% пересеклись с планами сообществ gotovim_vmeste2. Там на этой неделе раунд про несколько блюд из одного большого куска. А меня добрая фея оделила косульей лопаткой на 4 кг и кабаньей ногой на 7.9.  Про кабана будет отдельный пост. А пока косуля. 
Плов из косули с айвой, запеченная лопатка, суп на косульем бульонеCollapse )
*massaraksh

Утка с яблоками и лимоном

Стараниями многоуважаемого baruh_weisemann осталась мне чудесная домашняя уточка (про борщ на костях от нее я уже писала). 
В общем, я ее вымыла-высушила, обтерла солью да перцем, начинила порезанными дольками яблоками (у меня ренет Симиренко, 4 шт.) и лимонами (1 крупный). запекала час при высокой температуре в рукаве для запекания (думаю, градусов 220-230). Потом сорок минут при  невысокой (градусов 120-130). Еще полчаса на высокой температуре уже без рукава, чтобы подрумянилась. 
Результат меня лично очень порадовал. Плохо только, что мало яблок в нее помещается, они мне ценнее самой утки :) 
Весь вытопленный жир собрала в баночку (получилось около 600 мл), это прекрасный кулинарный жир, с которым можно много чего сделать.