You are viewing [info]massaraksh's journal

Какая такая собака? ©
Себе для "посмотреть на досуге" :)
В списке явно отсутствует "Ножницы" всерьез и "Дежа вю" по приколу. Чего еще не хватает?

Оригинал взят у [info]biser в Лучшие фильмы о душевных расстройствах
Уперла из чьего-то фейсбука. Пусть висит, вдруг будет намерение посмотреть

Собственно, далеко не полный список )


 
 
Какая такая собака? ©
02 June 2012 @ 11:36 pm
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
М\ф Банкет. Там, конечно, была целая тарелка с соленьями, но остальное сейчас не по сезону, а вот огурчики уже вполне пригодны для быстрой засолки. 

Продукты:
Огурцы некрупные, одного размера, твердые в пупырышках - 1 кг.
Укроп - большой пучок, в два пальца толщиной со стороны стеблей. Если с зонтиками - прекрасно. 
Чеснок - большая головка, лучше молодой
Хрен - если найдете в столь ранний сезон - кусочек корня сантиметров пять длиной
Перец острый красный - я даю один большой стручок, но я люблю очень острое. 
Соль не йодированная крупная - две столовых ложки. 

Приготолвение:
Огурцы залить ледяной водой и оставить на пару часов. Потом промыть их в этой же воде, чтобы смыть черные шарики, которые на кончиках пупырышков, срезать носики и хвостики (опционально, я предпочитаю срезать, тогда малосол готов через пару часов). 
Посуду для засолки (стекло, нержавейка, керамика - в общем, то, что не окисляется) обдать кипятком. На дно выложить половину укропа, весь острый перец, треть чеснока (я обычно на дно бросаю раздавленные ножом зубки), если чеснок молодой, то белые "мясистые" шкурки отправляются туда же, пока они не сухие - нечего их выкидывать. Сверху кладу половину огурцов, еще треть чеснока (зубки режу на 2-3 части), остаток огурцов, остаток укропа, остаток чеснока.

Готовлю рассол. Если мне надо быстро получить огурцы - горячий. Если неспешно - холодный. Для холодного растворяем соль в стакане кипятка, доливаем холодной водой до двух литров, заливаем огурцы. Для горячего используем два литра кипятка. Огурцы оставить созревать в теплом помещении (на полу в кухне - отлично подойдет)
Малосольные огурцы готовы, когда шкурка потемнела, а в разрезе огурец на половину толщины стал прозрачным. При использовании горячего рассола этой действительно пара часов. 
Солеными они будут через три дня. Как только огурцы достигли нужной степени готовности - их надо убрать в холодильник. Если что-то останется, конечно.


 
 
Какая такая собака? ©
02 June 2012 @ 11:12 pm
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
М\ф Банкет. На столе в мультике можно увидеть как минимум два салата. И оба они - что удивительно - не оливье-по-советски. Нарезка другая, не мелким кубиком. Да и расцветка тоже.
Поэтому будет такой салат.

Продукты:
Картофель отварной в мундирах - 3 крупных
Лук зеленый - тоненький, в два пальца пучок
Огурец свежий - 3 шт. некрупных
Сёмга холодного копчения не сухая - 350 грамм
Майонез, соль, перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в мундирах, остудить до приятно теплого, очистить, нарезать пластиночками в четверть дольки. 
Зеленый лук нарезать довольно крупно, огурцы очистить от шкурки и нарезать тонкой (чуть тоньше картошки) короткой соломкой. 
Семгу снять со шкуры, выбрать кости, порезать на ленточки. 
Все смешать, заправить майонезом (лучше домашним, с большим количеством горчицы, в магазинный стоит просто добавить горчицу). 
Подавать сразу.


 
 
Какая такая собака? ©
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
М\ф Банкет.

Продукты:
Картофель молодой - 200 грамм на едока, картошины примерно одинакового размера
Укроп - столовая ложка крупно порубленной зелени на порцию
Чеснок - средних размеров зубчик на порцию, лучше молодой
Сливочное масло - 10-15 грамм на порцию
Соль по вкусу.

Приготовление: 
Картофель почистить (поскоблить, как у нас говорят про молодую картошку), залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на большой огонь. Когда закипит - посолить, убавить огонь и валить при легком побулькивании минут 15 - пока картошины не будут легко протыкаться ножом. 
Воду слить, всыпать крупно порубленный укроп и мелко порубленный чеснок, добавить масло, закрыть крышкой и перемешать, делая кастрюлей вращательные движения, иногда чуть ее потряхивая. Съесть немедленно :) 



 
 
Какая такая собака? ©
02 June 2012 @ 10:57 pm
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
М\ф Банкет. Там много еды. И практически вся она угадывается вполне однозначно. Так что у меня получилось сразу несколько рецептов. Жаль, что раунд только неделю, я не успела еще столько, столько всего!

Итак, куриные окорочка.
Продукты:
Окорочка куриные - по 1 шт. на едока.
Сметана жирность. 20-25%, больше не надо - по 1 ст. ложке на каждый окорочок
Чеснок - 1 зубчик на каждый окорочок
Соль, перец - по вкусу. 

Приготовление:
Окорочка промыть, обсушить, сметану смешать с растертым чесноком, солью и перцем, смесью щедро обмазать окорочка, в т.ч. заходя и под шкурку по возможности. Но так, чтобы не сорвать ее совсем.  Обмазанные окорочка выложить в форму для запекания в один слой шкуркой вверх. Форму закрыть (если она без крышки - фольга отлично спасает).
Духовку разогреть до 200 градусов.  Поставить форму с окорочками на сорок минут. Потом снять крышку и довести до румянца (еще минут 10-15). Я обычно в этот момент смазываю их дополнительной порцией чеснока (еще столько же растереть с чайной ложкой воды на три зубчика чеснока), но это опционально. 


 
 
Какая такая собака? ©
Как вы делаете клубничный дайкири? Преимущественно интересует получение нужной дисперсности мелкого льда, который в итоге почти снег-в-бокале. 

Ну и вообще, давайте потрындим, что ли :) Какие коктейли вы любите? Как делаете? 
 
 
Какая такая собака? ©
01 June 2012 @ 01:34 pm
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2.
М/ф "Вовка в тридевятом царстве". Фрагмент, где "двое из ларца" едят за Вовку вкусное, а он провожает глазами пролетающие мимо сладости. Нечто белое аккурат перед эскимо вполне может быть безе. 

От майонеза для салата, который тоже пойдет в раунд, но я еще не оформила рецепт, у меня осталось три белка. Надо было что-то решать.
Продукты:
- белки куриные - 3 шт.
- сахар - 200 грамм

Приготовление: 
Белки взбить в плотную пену, постепенно ввести сахар. Лучше мелкий - будет быстрее. 
Взбивать до твердых пиков. 

Духовку разогреть до 120 градусов (все градусы приведены ориентировочно, по косвенным признакам). Противень выстелить пекарской бумагой, на нее выложить белковую массу слоем примерно в 1 см. Так, чтобы белки не доставали до краев бумаги примерно по сантиметру (тогда не придется мыть противень;)). Мне никогда не удается сделать этот слой ровным, но по-моему и так отлично получается. 
Противень ставлю в духовку и сразу же убавляю огонь до минимального (градусов эдак 60). Сушу до тех пор, пока верхняя корочка не приобретет кремовый оттенок (часа три). Достаю противень, острым ножом разрезаю пласт на квадраты и оставляю в таком виде до полного остывания. лучше в духовке. Чем медленнее остывает - тем лучше эффект. 
После полного остывания квадратики легко отстают от бумаги. Некоторое количество крошек образуется, конечно. Их я собираю в отдельную емкость - они отлично подойдут для украшения какого-нибудь десерта.

 
 
Какая такая собака? ©
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2.
Вот тут на 25 минуте 40 секунде Матроскин берет что-то с тарелки. Мы с [info]massaraksh10 не смогли разобрать, оладьи это или гренки. Так что пускай будет и то, и другое. В селах, где вода по-прежнему произрастает в колодце, часто складывают несколько совместимых продуктов/блюд на одну тарелку.

Итак, Гренки.
Продукты:
- хлеб пшеничный (типа "батон нарезной", "обеденный") - 9 ломтиков в сантиметра полтора-два толщиной
- яйцо куриное - одна шт.
- молоко - 1 стакан
- соль, сахар по вкусу, опционально - свежесмолотый черный перец
- масло для жарки - по вкусу (я люблю на подсолнечном, но многим на сливочном вкуснее).

Приготовление:
Хлеб нарезать. В миске с широким плоским дном (чтобы ломтик хлеба легко ложился) разболтать яйцо и специи. Я люблю эти гренки как сладкими, так и солеными с перцем, остальные специи - простор для экспериментов. К смеси добавить молоко, слегка взбить вилкой или венчиком, до растворения соли/сахара.
Сковородку раскалить, добавить немного масла, лучше без излишеств, хлеб легко впитает избыток масла, и будет не так вкусно. На сковороду с разогретым маслом выкладывать смоченный в яично-молочной смеси хлеб (я каждый ломтик окунаю в миску, чуть прижимаю пальцами, переворачиваю, чуть прижимаю  - и на сковородку), жарить на среднем огне до румянца с обеих сторон. Этой порции более чем достаточно на завтрак для троих.
Прекрасны как с молоком, так и с чаем/кофе.

Оладьи.
Продукты:
- кисломолочная основа (я предпочитаю ряженку) - 1 стакан (250 мл)
- яйцо куриное - 1 шт.
- соль - треть чайной ложки
- сахар - две-четыре столовых ложки, кто любит послаще - 4 уже очень сладко.
- сода на кончике ножа (1/8 чайной ложки)
- мука - 5-6 столовых ложек. 
- масло для жарки - я предпочитаю подсолнечное.

Приготовление:
За 12-15 часов до жарки оладьев (я с вечера на утро обычно) взбить яйцо с солью, сахаром и содой, добавить ряженку, снова взбить, добавить четыре столовых ложки муки. Тщательно вымешать. Тесто должно быть в конце как густая сметана. Если этого количества муки недостаточно и тесто еще жидкое - добавляю ложку, вымешиваю, проверяю. Иначе велик риск переборщить с мукой. 
Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю в кухне до утра. В теплой (!!!) кухне, не в холодильнике. 
Утром разогреть сковороду, дать масла - и жарить. Столовой ложкой щедро беру теста - и сажаю на раскаленную сковородку. Жарить до румянца с двух сторон. 
К сожалению, на фото остаток вчерашних оладий, они "сели", сразу после жарки они намного пышнее. 
Подавать со сметаной, по желанию - джемы и мед. 


 
 
Какая такая собака? ©
31 May 2012 @ 10:29 am
Легла вчера рано, еще 11 не было.  Спала отлично, видела много полносюжетных цветных снов. Один мерзкий. Встала как обычно.
Почему я такая сонная и мне ТАК лень вообще что бы то ни было делать, а? :(((  
 
 
Какая такая собака? ©
Надо уделять больше внимания.
Сегодня в пятом часу вспомнила, что я еще со вчера не купила кофе, а значит завтра утром будет катастрофа. Я же первая не хочу утро без кофе! 
Оставляю на плите на крохотном огне кастрюльку с картошкой на салат, хватаю рюкзак, проверяю то, что вечно норовлю забыть - документы на машину+права и ключ от машины. Ставлю квартиру на сигнализацию, выхожу. Запираю замки - упс, что квартира не стала под охрану. Удивляюсь, открываю, возвращаюсь. Думаю, что же я такое забыла-то! А! Мобильный же! Спасибо, дорогое пространство, говорю я, ставлю на сигнализацию, выхожу, запираю дверь - не-а... А времени мало, надо быстро мотнуться и вернуться делать ужин, любимый муж скоро придет с работы. Голодный, конечно. 
С матом отпираю замки, захожу, думаю, ну что же я такого забыла. Да вроде все на месте... О! Наверное, не хрен пренебрегать техникой безопасности. Пошла, выключила едва булькающую кастрюльку (реально, чтобы вода выпарилась и началось ай-яй-яй надо бы часа два, на крохотном огне да под крышкой). Поставила квартиру на сигнализацию, заперла дверь, ура, все ок! 
Приезжаю в магазин... Опппа, вот, что я забыла. БУМАЖНИК! Итого, обратно домой, взять бумажник, снова съездить в магазин... Вернулась за 10 минут до прихода мужа :( 
Будьте внимательнее, пространство вам плохого не посоветует...
 
 
Какая такая собака? ©
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2.
Яйцо диетическое для короля из "Бременских музыкантов"

Продукты: 
яйца куриные, количество - на ваш вкус.

Приготовление:
Сложить яйца в кастрюльку, желательно в один слой, залить холодной водой. На большом огне довести до кипения, убавить огонь до средне-активного побулькивания, варить две с половиной минуты. Либо дольше, если нужна бОльшая степень готовности. Полностью загустевший  белок и жидкий желток - три с половиной минуты, полностью твердый белок и частично твердый желток - 5 минут, вкрутую - 8 минут.
Следить по часам :) Снять с огня, слить горячую воду, залить холодной. При возможности подержать минутку под проточной холодной водой. 
ВНИМАНИЕ: время приведено для куриных яиц среднего размера, которые варятся на советской газовой плите :) Возможны отклонения в зависимости от размера яиц и мощности конфорок. Чем медленнее закипает вода (у меня - две минуты) - тем быстрее после закипания готовы яйца.


 
 
Какая такая собака? ©
29 May 2012 @ 09:20 pm
Т.к. работающий телевизор в доме все-таки иногда случается, я периодически вижу рекламу сландо. И вот каждый раз она у меня вызывает желание быстро выключить, пока я не разбила чертов ящик. 
Для тех, кто не видел, общая концепция роликов (их целая серия) такова: один в паре хвастается что ему удалось что-то купить/найти (купить мобильный, снять квартиру и т.п.), он прибегает, радостно и эмоционально делится какое отличное то, что он нашел - и перечисляет достоинства, что есть (в телефоне музыка, калькулятор, еще что-то), а второй спрашивает - "а мозг есть" - не, мозга нет" - "а был бы мозг - купила бы за эти деньги смартфон/нашла бы двухкомнатную/решил бы так-то на сландо.юа". Быстрый заход в ютуб показал, что это тупо адаптация российских роликов.
У меня вопрос: на фоне ювенальной юстиции и прочей заботы о подрастающем поколении, насколько нормально вообще транслировать такие отношения в паре? (по стилистике, да и по сути, чего уж, ролики направлены на молодежь) Где вроде бы самые близкие люди выставляют друг друга безмозглыми идиотами! А ведь могли бы, к примеру, сказать что-то вроде "а я тебе еще лучше нашел/решила - вот есть вот такое клевое там-то..."
Ну вот зачем они так? на фоне того, что с формированием нормальный семей и так проблема...
 
 
Какая такая собака? ©
Для раунда "Блюда из мультфильмов" в сообществе [info]gotovim_vmeste2.
Манная каша для короля, которую варила Барбацуца в старом добром мультфильме "Лоскутик и облако".

Продукты на две порции:
молоко - 0,5 л (у меня свежее домашнее сегодняшнего удоя, но подойдет любое свежее, конечно)
крупа манная - 2-3 столовых ложки (кто любит погуще - манки побольше, у меня было две столовых ложки с горкой и одна без)
соль на кончике ножа
сахар по вкусу (у меня была 1 столовая ложка, варила бы для себя одной - не было бы совсем)
масло сливочное свежее - 20-30 грамм. 

Приготовление: в ковшике (кастрюльке с ручками, соуснике - как удобно, главное - чтобы можно было быстро убирать с огня) довести до кипения молоко, В момент, когда оно уже кипит, но еще не убегает, начинаю тонкой струйкой сыпать заранее отмеренную манку, смешанную уже с солью и сахаром, при этом, интенсивно помешивая. Подсказка: можно венчиком, а не ложкой - проще мешать, меньше риск получить комки. Хотя я по старинке, ложкой... 
Когда вся манка уже в молоке - убавляем огонь до минимума, помешиваем (уже не так интенсивно, но все время), пока каша уварится до требуемой густоты (я люблю и жидкую, и густую, муж предпочитает погуще, как любите вы - смотрите сами). Выключить, выложить в теплые (желательно) тарелки, в центр каждой порции - кусочек масла. Съесть немедленно :)
Все вместе занимает у меня минуты три. Пост написать дольше, чем готовить.

 
 
Какая такая собака? ©
29 May 2012 @ 10:15 am
Обнаружилась чудесная автомойка!
Простите за качество фото, снято на шлейку от рюкзака :) Боксы светились намного ярче вывески, поэтому такая грусть.

 
 
Какая такая собака? ©
29 May 2012 @ 07:11 am
Велкам в сообщество к хорошему человеку :)

Оригинал взят у [info]exidna_i в post
Приглашаю на междусобойчик френдов и нефрендов, кто копает землю и что-то в ней растит. Сообщество было нужно для обмена огородным опытом, поэтому заходите, я буду с вами советоваться :)
http://ru-propolka.livejournal.com/profile

 
 
Какая такая собака? ©
28 May 2012 @ 12:03 am
Не смотря на мою не слишком пламенную любовь к Докерпабу, для концертов он ок. 
Ундервуд, как и предполагалось, прекрасен живьем еще более, чем вообще.  Эмоций и кайфа - через край.
На удивление, сыграли очень много относительно старых вещей. Существенно больше, чем я ожидала.
Дружная печаль - не играли Гудбай, Китай. Моя личная печаль - не было Черного Пьеро. 
На Платье в горошек был длинный прогон с тусой в баре, распитием Массандры из горла и стихами. Ждем-с через пару дней на ютубе. Надеюсь, будет, снимало много народу на телефоны + был какой-то камерамен. 
В целом на отличненько!
 
 
Какая такая собака? ©
27 May 2012 @ 07:39 pm
Для раунда "Крылья и не только" из серии "The Nasty Bits"  в сообществе  [info]gotovim_vmeste2
Рассказывать о них особо нечего :) Шкварки и шкварки себе. Хочешь вареники посыпай, хочешь - с кашей ешь, хочешь - как самостоятельное блюдо, как мы сегодня, просто с овощным салатом.

Продукты: шкурки куриные, 0,5 кг. 

Способ приготовления: шкурки прямо со слоем подкожного жира порезать на кусочки (у меня примерно 1*1 см, можно крупнее), положить в горячую сковородку с высокими бортами и жарить на среднем огне до готовности. Степень готовности для каждого своя, кто-то любит, чтобы серединка шкварок была еще мягкой, а кто-то - совсем сухарики. Я предпочитаю золотую середину (на полкило шкурок у меня ушло меньше получаса, сковорода диаметром 26 см).
В процессе образовывается большое количество отменного куриного жира. Его надо процедить в баночку/горшочек/иную удобную посуду, а когда остынет - убрать в холодильник. Он долго хранится, на нем хорошо жарить, а также и прекрасное тесто получается.
Готовые шкварки я на пять минут выкладываю на бумажные полотенца. чтобы ушел лишний жир. Посолить. Подавать. Все!


 
 
Какая такая собака? ©
27 May 2012 @ 01:00 am
Во-первых, во-вторых, а также и в-третьих я до следующего похода в кино пойду и куплю очки на всю семью. Потому что то, что там выдают, еще хуже, чем казенные кии в бильярдной вокзального пошиба.
Во-вторых, неплохое кино, но перевод был зря. Во всем параметрам: его зря такой ваще сделали. И зря транслируют. Вводят в оману.
А кино ничо, годное одноразовое на с удовольствием под настроение.  
 
 
Какая такая собака? ©
26 May 2012 @ 09:45 am
Завтрак и ведерко кофе, зато я теперь могу написать спокойно...

Больше часа тому нас разбудили две тетки, громко галдящие у нас под окном. С громкими голосами, от эмоций иногда переходящими в этакие писклявые взвизги. 
Попытавшись снова уснуть под все это, а также и в надежде, что они просто шли мимо и сейчас уйдут, я выждала минут 10-15. Хрен. Они продолжали визжать под окном. "А вот помнишь, мы жили в другом районе тогда, да? ну я еще ж молоденькая была, года 33-34..." "та ну? и шо он? да не может быыыыыыыть!"
Я не выдержала и направилась к окошку. Высунуться не могу - это надо брать отвертку, снимать сетку... Но видно мне их прекрасно, прямо перед окошком стоят, а у нас второй этаж. Одна гидроперитная блондинка с эдаким домиком на голове системы "Бабетта идет на войну", вторая крашеная хной в темно-ржавый, с мелким перманентом и отросшими корнями, классика советского разлива. Обеим явно хорошо за полтинник.  
Мрачно и не слишком громко (малая не проснулась еще) интересуюсь у стоящей совсем лицом ко мне блондинки:
- Мадам, вам больше негде поговорить, кроме как у людей под окнами в субботу утром?
С тетки мгновенно слетела степенность и выражение лица "я приличная солидная дама", дальше диалог был быстрым и прекрасным:
- А что такое, мы вам, можно подумать, мешаем тут!
- Вы не просто мешаете, вы нас разбудили. Сегодня выходной, многие люди спят еще.
- Нет, блядь, вы посмотрите на нее! Мы ее в половине девятого разбудили, твою мать! Нечего спать в такое время!
- Мадам, я уж как-нибудь без вас решу, когда мне спать, а в какое время нечего.
- Слышишь, разоралась тут. Цаца большая, разбудили ее, блядь! Дура старая!

И на этой радужной ноте тетки не прощаясь пошли в разные стороны, а я расхохоталась. Я говорила негромко и мне сейчас аж на год больше, чем ей, когда "она была молоденькая". Разоралась дура старая! Просто праздник какой-то! 
Но не выспалась я из-за этих теток капитально, а я так рассчитывала... :((( 

И, кстати, вопрос, почему не запретить вот орать у людей под окнами? Это крайне вредно для моего здоровья, т.к. мне необходимо нормально спать. А из-за таких вот красавиц я довольно регулярно не высыпаюсь. Одни вечером галдят под окнами, другие утром. Еще вот дворники любят в пять утра обсуждать рабочее взаимодействие, перекрикиваясь через весь двор, но этих я, вроде, уже убедила, что они неправы. Они мешают мне намного больше, чем те, кто курит в ресторанах, второй этаж, по три раза в неделю будят... 
 
 
Какая такая собака? ©
Для раунда "Крылья и не только" из серии "The Nasty Bits"  в сообществе  [info]gotovim_vmeste2

Многие любят запеченную курицу. В духовке или под грилем - не важно. 
Мы вот тоже любим. Попалась мне недавно курочка домашняя. И что-то я не разглядела в спешке, что она суповая же, сунула в духовку. В общем ,съели мы ее, конечно. Но осталась шкура, шея, остов и крылья (слишком жесткие они были, чтобы сгрызть). Самое время сделать бульон. А тут еще и раунд подходящий.

Продукты:
- Кости, кожа, шея, крылья и прочие запчасти от одной запеченной курицы (если есть от нескольких - можно сварить много бульона, лишний заморозить до поры)
- лук репчатый - 1 шт.
- морковка средняя - 1 шт.
- корень сельдерея - кусочек, размером с половину выбранной морковки
- корень петрушки - размером с половину выбранной морковки
- корень пастернака - размером с половину выбранной морковки
- стебли от укропа и петрушки - небольшой пучок, в палец толщиной
- лавровый лист - 4 шт. небольших или три покрупнее
- перец черный горошком - десятка полтора горошин
- перец душистый горошком - штук 7-8 горошин
- соль по вкусу

Куриные запчасти сложила в кастрюлю, залила чуть больше трех литров воды, довела до кипения, сняла шум, убавила огонь до крохотного (чтобы бульон едва подрагивал, а не бурлил), прикрыла крышкой (не закрывала полностью, чтобы муть не поднималась) и забыла на огне часа на два. Вернулась, вкинула очищенную надрезанную крестом луковицу, почищенные корешки, посолила, прибавила жар, чтобы закипело, снова убавила до минимума - и еще часок. После добавила стебли от укропа и петрушки, лавровый лист и горошины перца, выключила и накрыла крышкой. До полного остывания. 
Остывший бульон процедить, аккуратно, чтобы не поднять со дня осадок (в таком бульоне его немного больше, чем в бульоне из сырых остовов и крыльев), использовать куда хотите :) Прекрасен и как основа для супа, и для просто попить с пирожками. На мой взгляд, такой бульон имеет достаточно яркий свой аромат, очень отличный от обыкновенного. 
Впрочем, методика варки бульона у меня одна и для запеченных запчастей, и для сырых. Но сырых на это количество воды я взяла бы остовов пару, да крыльев пару, да шей с десяток. 

ЗЫ: фото не будет, увы.
 
 
Какая такая собака? ©
Даже безотносительно к эстетическому аспекту - неужели так ходить удобно???

Картинка подсмотрена у [info]sasha2605
 
 
Какая такая собака? ©
С праздником :)
Картинка из гугла по запросу "где ваше полотенце", Что выросло - то выросло уж какая нашлась...

 
 
Какая такая собака? ©
25 May 2012 @ 11:43 am
post  
Оригинал взят у [info]marina_akulich в post
Сегодня же день филолога! Всем филологам бухать, купаться в энциклопедиях и закусывать словарями!

 
 
Какая такая собака? ©
24 May 2012 @ 05:17 pm
Денёк задался с самого утра. 
Сперва я не могла проснуться. Мягко говоря - не самое свойственное мне начало дня, тем более, что вчера я легла еще до полуночи. Обычно я встаю легко, даже если сильно не выспалась.
Потом включили мигрень. А также и все имеющиеся в организме рубцы, переломы и суставы решили  поработать барометром. 
Потом вместо тренировки я делала срочный кусок работы. Ее было не особо много, но вполне достаточно, чтобы закончилось время действия пропуска в бассейн. 
Потом в природе что-то подкрутили - и мигрень усилилась. 
Ну и напоследок у меня скис бульон. Три литра прекрасного ароматного бульона. В холодильнике. За сутки. КАК??? Я вообще не представляю, как это могло получиться. Я его вчера утром сварила. Днем он остыл и был убран в холодильник. Холодильник, конечно, не так чтобы очень, но все остальные продукты в нем чувствуют себя вполне нормально. Облизанной ложкой в бульон я не лазила! Печаль и недоумение. 
Теперь вот даже боюсь вообще что бы то ни было делать :(
 
 
Какая такая собака? ©
Очередной глобальный запрет на курение вызывает у меня ощущение "или лыжи плохо смазаны..."
Это, конечно, очень, очень европейское решение - уважать права одних, чтобы ущемлять права других. В Европе, насколько я понимаю, хотя бы места для курения сделали. Не фонтан, конечно, но они хотя бы есть. У нас же будут просто штрафовать. Особенно это прекрасно на фоне того, что сигареты по-прежнему продаются практически на каждом шагу, а на табачных акцизах государство поднимает просто с пола немалые деньги. Т.е. купить можно, но воспользоваться нельзя. Гениально.
Но наибольшее недоумение вызывает то, что под запрет попали и электронные сигареты тоже. Они в большинстве не имеют запаха и не выбрасывают в воздух продуктов сгорания смол. Их-то за что? Особенно с учетом того, что даже в самолетах на некурящих рейсах ими можно пользоваться.
ЗЫ: желающие рассказать мне о том, что я хочу гробить себя за их счет или что-то столь же осмысленное, могут сразу пройти в сад - я курю настолько редко, что меня этот закон не задевает вообще никак. Но это совершенно не умаляет моего недоумения.
 
 
Какая такая собака? ©
Оригинал взят у [info]baruh_weisemann в Навеяно френдлентой
Я впал в ступор. Всегда считал, что телевизор в спальне, особенно в супружеской - это атрибут скучной, серой и безрадостной семейной жизни, когда супруги давным-давно надоели друг другу, атрибут семьи (или пары), у которой нет общих интересов и интересной личной жизни вообще.
Оказывается, вполне раузмные молодые активные люди тоже ставят телевизоры в спальню. Шаблон вдребезги.

Poll #1842116 Телевизор в спальне
Open to: All, detailed results viewable to: All, participants: 56

У вас есть телевизор в спальне?

View Answers
Нет и не будет, зачем он нам?
23 (41.1%)
Есть, но мы его не включаем?
9 (16.1%)
Есть, это очень нужная и полезная штука!
10 (17.9%)
Нет, но хотелось бы
2 (3.6%)
Что такое спальня?
7 (12.5%)
Что такое интересная супружеская жизнь?
5 (8.9%)
 
 
Какая такая собака? ©
23 May 2012 @ 12:41 pm
Два дня тому деточка пришла с пленэра и наехала "зачем вы меня переучили на правую руку???". Я остолбенело объясняла, что никто ее никуда не переучивал... Оказалось, что она попробовала рисовать левой рукой - и ей понравилось :) 
Две первых леворуких работы:
  
Кликабельно.
 
 
 
Какая такая собака? ©
23 May 2012 @ 11:22 am
post  
Оригинал взят у [info]marina_akulich в post
Сегодня день труда на Ямайке! Единственный! Всем напряженно крутить косяки и трудолюбиво дуть!

 
 
Какая такая собака? ©
23 May 2012 @ 10:58 am
Мне только что в личке предложили написать платный пост! 

Здравствуйте. Не против разместить пост у себя в дневнике за оплату? Тут проходит социальный проект про мам, и мы сеем видео. Оплата за пост 15 грн. (можно на телефон)
Вот видео и пример текста, который надо написать.
*тут была ссылка*
Очень хочу, что бы это видео посмотрели все! Ведь в мире много людей, которые не помнят о том, что они обязаны каждый день позвонить маме, спросить как у нее дела, и просто поблагодарить за то, что она дала нам жизнь? Любите своих мам!
Если вы не против, напишите тогда мне в скайп, асю или ВК. Сюда в личку не
надо писать, так как я тут не смогу ответить. Спасибо. 
 

Ссылка,  разумеется, удалена, вместе с ником. Но если вдруг кто желает обогатиться - я могу поделиться сакральным знанием. 

 
 
Какая такая собака? ©
Я оказалась поставлена в ступор. Всегда считала, что телевизор в кухне - это такой же атрибут не очень умной тетки, стоящей у плиты и живущей мыльными операми за неимением собственной интересной жизни. 
Оказывается, вполне раузмные молодые активные люди тоже ставят телевизоры в кухню. Шаблон вдребезги. 
Poll #1842107 Телевизор в кухне
Open to: All, detailed results viewable to: All, participants: 125

У вас есть телевизор в кухне?

View Answers
Нет и не будет, зачем бы мне
58 (46.4%)
Есть, но я его не включаю
18 (14.4%)
Есть, это очень нужная штука!
29 (23.2%)
Нет, но хотелось бы иметь
16 (12.8%)
А что такое кухня?
4 (3.2%)

Ну и давайте в комментах потрындим об этом :)))
 
 
Какая такая собака? ©
22 May 2012 @ 10:53 pm
Вчера мне повезло с [info]moiradeи фотками детских работ.
Сегодня [info]_glav_, живущий в Норвегии, прислал мне фотографии меня, которые образовались, пока мы с ним употребляли прохладительно-горячительные в Одессе в первомай. Ну где еще мы могли встретиться...
Так что похвастаюсь чуть. Все кликабельно.

Изучаем меню...

Это я, видимо, что-то слушаю.


Застыла по команде - чтобы тень от трубочек не сбежала :)

Тут я какая-то разноцветная, но фотка почему-то мне все равно нравится :)


А это я, кажется мужественно считаю до сорока, чтобы не рассказать альтернативно удивительному официанту, что я думаю. Хотя и не факт.

Кажется, у меня пополнится коллекция юзерпиков! Я их, правда, почти не ношу, но иногда вдруг надо - а они есть!

 
 
Какая такая собака? ©
22 May 2012 @ 08:31 pm
Быть мамой юной художницы - это не только лопатой сгребать восторженные комменты :)
Вот сегодня, например, она начала работать маслом. Поэтому теперь я крайне интересуюсь, как оттереть много разнообразных разноцветных пятен масляной краски разного размера и плотности с темно-синих джинсов и черной футболки...
 
 
Какая такая собака? ©
Итак, благодаря доброй фее [info]moirade я таки могу полноценно полноценно показать ребенкины выпускные работы :)
Все фотки кликабельны до весьма приличного габарита :)
Диптих "Сказки Шахерезады"
  


Он же поближе:
  

А птиц, на самом деле, две. Потому что когда первая была уже полностью готова, а малая заканчивала вторую работу, лист с птицей умудрились помять в школе. Никто не знает, как, но трагедия была знатная. И малая ее перерисовывала.
Зато у нас есть первая птица без стекла, поэтому ее можно и рассмотреть получше, а также и по фрагментам :)
  
  

И бонус - контрольные работы в нормальном качестве :)

  


 
 
Какая такая собака? ©
21 May 2012 @ 10:53 pm
Замечательно и крайне душевно развиртуализировались с прекрасной [info]moirade
Эта рыжая фея во-первых любезно сфотографировала по-человечески ребенкинские работы, так что они таки будут в нормальном качестве. 
Во-вторых, устроила нам дегустацию пива, привезенного из Германии, памятуя мои посты о :)

Все фотки из гугла, выложены в том порядке, в котором мы его употребляли :) 
Второе и третье мне больше всего пришлись по душе :) 

Спасибо тебе, добрая фея :)
 
 
Какая такая собака? ©
20 May 2012 @ 04:17 pm
Забрела на Стальную Грань, разжилась новым удобным ножичком для разнообразных изысков вне дома. Спасибо [info]_pit_bull_ за помощь и вообще :)
Фоточки из гугла. Лень мне... 


Сижу играюсь. Нраааавится :) В руке лежит отлично, приятно тяжелый, нет ощущения "непонятно, есть у меня вообще что-то в руке или как". Правда, не очень удобный рычаг складывания, как под мою руку, но думаю, что привыкну. Но пока явно не могу это сделать с закрытыми глазами.
А еще с огромным удовольствием постреляла там в пневмотире. Цены сущееественно гуманнее разнообразных мест народных гуляний. Первый подход к стрельбе после перелома. Нууу... Могло быть и хуже. Но этот навык тоже совершенно явно требует отдельной разработки руки.
 
 
Какая такая собака? ©
В отличие от дипломных, они на А3, а не А2 формате. И не под стеклом, так что получились сносно. Не так, чтобы хорошо, но в целом рассмотреть можно :)

Графика:

Рисунок:



 
 
Какая такая собака? ©
20 May 2012 @ 11:01 am
Деточка закончила художественную школу с отличием. В документе об образовании 12 по всем предметам. По сути это ее первый диплом (или аттестат? черт его знает). 
Я, конечно, хотела похвастаться фоточками выпускницы и ее работ, но увы. Она что-то без предупреждения перенастроила в камере. Поэтому фоточки получились класса "самая дешевая мыльница конца 90-х". А я тоже молодец, не проверила технику. Ну и вообще, ручки у меня не очень правильно растут под это дело.
Так что вот вам деточка на фоне дипломного диптиха. Может, еще пару фоток потом удастся ужать для резкости. А работы толком покажу, когда смогу переснять.

 
 
Какая такая собака? ©
19 May 2012 @ 10:50 pm
Во-первых, с праздничком :) 


А во-вторых, моей жежешечке сегодня девять лет, например. Вполне себе пионерский возраст, я считаю!
 
 
Какая такая собака? ©
17 May 2012 @ 03:18 pm
Я очень, очень зря перхвалила lanet.  
Во вторник вечером, как я уже жаловалась, у нас повыгорело к чертям оборудование провайдеров на доме. 
В среду утром я позвонила в саппорт, пообщалась с оператором Мариной (возможно Марьяной, я не уверена), оставила заявку. Меня дважды или трижды спросили, что именно не работает, Тв или инет. Я все разы ответила, что и то, и другое. Обещали все исправить до конца рабочего дня. 
Вчера вечером оказалось, что работает только ТВ, сети нет. 
Звоню в саппорт. Юноша Станислав бодро рапортует, что по тв заявка была, а по интернету - нет, поэтому его никто и не чинил. Т.к. при каждом звонке роботетя мне сообщает, что все разговоры записываются, я резонно прошу поднять мой утренний звонок. И, о чудо, в базе нет моего звонка! Потому что искать в базе "можно только по телефонному номеру абонента, а мой номер, наверное, не определился". /в этом месте у меня вопрос, какой толк с такой записи звонков, если по имени оператора и времени звонка эту запись невозможно найти??? А если бы я звонила через офисную АТС с выходом на стопиццот разных номеров? А если из автомата?/
Я в бешенстве оставляю новую заявку в этом прекрасном саппорте Ланета.  На сегодня на 12, на раньше нет специалистов. Спрашиваю, должен ли быть кто-то дома в это время. Нет-нет, говорит мне Станислав, это де внешнее оборудование...
В 12 мне звонит специалистланет и спрашивает, почему никто не открывает. Я в оке, но он обещает постараться сделать и без доступа в квартиру (по большому счету, проблема-то на оборудовании на крыше, а не у меня).  
В 14:34 мне перезванивает ланетовский специалист: он не смог попасть на чердак, т.к. у нас в подъезде, через который ход на чердак, нет лестницы к люку! В этом месте я озверела окончательно. У нас ВСЕГДА нет этой лестницы. И ровно трижды мне менеджеры утверждали, что на этот раз данный факт зафиксирован в базе данных, поэтому в следующий раз они точно-точно приедут сразу с лестницей! Более того, они же вчера у нас были, чинили ТВ, они же не телепортировались на крышу! 
В итоге все прекрасно: еще сутки мы не можем нормально работать. В тот момент, когда нам обоим необходимо поработать в сети. Вечером. Из дому. МНОГО!
Если бы я изначально знала (вчера утром), что связи не будет до вечера пятницы, я бы совершенно иначе строила свои рабочие планы и прочие с этим связанные передвижения. Муж, соответственно, тоже.  Спасибо дорогой как память компании Lanet за испорченные нервы, скомканные планы и большие проблемы с бизнесом.  
 
 
Какая такая собака? ©
15 May 2012 @ 10:07 pm
Показывают нешуточную грозу. Я давно такой не помню. 
Первым же разрядом шарахнуло где-то совсем близко. Я успела испугаться, что это газ рванул где-то в доме, так трухануло. Но потом пошло греметь раз за разом. 
Инета нет (мобильный только), свет мерцает, явно напряжение в сети скачет. Телек, вестимо, отрубился вмете с инетом. Чую я, если повыгорело оборудование на доме, ждет нас печалька, а меня поиск кусочка интернета... Кроме того, что да, я аддикт (ну не такой уж прям, пару дней обхожусь), мне работу работать надоть онлайн, а она с айпада не шевелиццо :(
 
 
Какая такая собака? ©
15 May 2012 @ 03:10 pm
 
 
Какая такая собака? ©


К черту подробности о сухой молнии. Но кто такая "спинка руки"???  
 
 
Какая такая собака? ©
Для раунда "украинская кухня по фильмам" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
(извините, фото старое, со свежим не успеваю к подаче в раунд)

Всякое из "Свадьбы в Малиновке" номер четыре :)
Мясо, запеченное в печи, как известно, было в селах сильно в ходу. Сунули пару окороков в остывающую печь - и пока вернутся с поля - еда и поспела. Но в наше время можно себе позволить и немного украсить и без того прекрасное блюдо  вкусной ароматной корочкой.
Итак, беру кусок свинины (сегодня - задняя часть на кости, важно, чтобы на мясе оставался небольшой слой сала) килограмма на три. Обмазываю солью и черным перцем, кладу в форму, в которой печь буду (важно, если форма чугунная или литого алюминия, но без глазури - в ней нельзя хранить мясо при ферментации, тогда возьмите что-то, что не окисляется), оборачиваю холщиной пищевой пленкой и отправляю на неделю в погреб холодильник. Если хватает времени и настроения - иногда переворачиваю его. 
В кухню достаю свинку часов за 5-6 до приготовления - чтобы весь кусок стал комнатной температуры. 
Духовку раскочегариваю на максимум (наверное, у меня это 220 градусов, не знаю), держу там мясо минут 15-20, потом укрываю фольгу, уменьшаю заметно жар, градусов до ста. И так держу из расчета час на килограмм мяса, да еще час на каждые грамм 200 кости (примерно прикидываю, сколько ее в отрубе. конечно, можно и снять с кости, но на мой взгляд так вкуснее).  А если располагать временем, то через час на 100 градусах можно уменьшить еще, но тогда каждые минус 10 градусов нагрева - +30 минут ко времени приготовления.  
Когда готово (я ориентируюсь либо на время, либо на термометр для мяса) вынимаю мясо, снимаю фольгу, наношу что-нибудь для получения ароматной корочки. Т.к. сегодня у нас украинская кухня - то я взяла растертый в пасту чеснок, черный свежесмолотый перец, крупную соль да несколько ложек жира, который натек с мяса. Прибавляю огонь до максимума - и возвращаю мясо в духовку еще минут на 10-15 минут. Ровно столько, чтобы корочка схватила. В идеале еще час дать мясу отдохнуть в остывающей духовке, без идеала - сразу отличное блюдо. А если что-то доживет до завтра - то вкусная буженина, не требующая разогрева, прекрасно подойдет к завтраку. К мясу, как холодному, так и горячему, традиционно подают острую горчицу.
 
 
Какая такая собака? ©
Уже закончилась массовая истерия вокруг событий в Москве? Можно спокойно высказаться?
Для начала, чтобы минимизировать бурю праведного негодования в комментах, сразу скажу, что я никоим образом не поддерживаю текущий властный режим в России, а также и не сочувствую ему. 
Каких-то восемь лет назад, когда у нас бурлил майдан, а я не могла спокойно пройти на работу, не отвечая по двадцать раз на достаточно агрессивный вопрос, почему я без помаранчевой ленточки, я пыталась добиться от пламенных революционеров ответа на простой, но очень важный с моей точки зрения вопрос: за что вы боретесь?

В ответ обычно звучало в разных вариантах "Януковича на нары! Ющенко наш президент!" Ок, отлично, а дальше что? Чего вы ждете от своего президента, за которого вы так боретесь? Какая у него экономическая программа? Что лично вы хотите получить на выходе за время его правления? И тишина... Максимум робкие невнятные фразы "нам бы в Европу бы". 
И это было логично и обоснованно, потому что боролись против, а не за. И не важно уже, по своему разумению они это делали или подогреваемые чьими-то вовремя предложенными мыслями, которые так приятно принимать за свои собственные, особенно в толпе единомышленников. 
И, кстати, по моему личному мнению, если бы не было тогда майдана, стране сейчас было бы существенно получше. Януковича тогда продвигали, чтобы он тихой сапой продолжал линию Кучмы. Да, не без передела (можно подумать, Ющенко нияего не деребанил), но все же. При Кучме Украина медленно и печально, но развивалась. При Ющенко линии развития не стало а таковой, и теперь уже Януковичу нечего продолжать, а построить новую его команде явно не интересно.     Но история, как известно, с сослагательным наклонением не в ладах. 

Так вот, то, что происходит сейчас в России, очень напоминает мне майдан. Это борьба против, а не за, и результат ее, увы, предсказуем. Особенно при полном отсутствии альтернативного претендента. Я не говорю, что не надо бороться. Я не считаю, что те, кто выходят на улицы, неправы. Но революции делают пассионарии, а их-то во главе народных масс как раз и не видать. 
И даже если сейчас, вняв гласу народа, свежеинагурированный президент скажет, что он уйдет, раз его так не любят и не ждут (хотя это даже не научная фантатика, махинации махинациями, но за него реально голосовало до хрена народу), то в России не изменится ни-че-го, кроме имени первого лица. Потому что никуда не денется противоречивая и недоделанная законодательная база. Не рассосутся вмиг коррумпированные инстанции всех уровней, тетки в едином окне не станут милыми, ведливыми и желающими помочь, а в больницах не появятся по мановению волшебной палочки лекарства, койкоместа и зарплаты, позволяющие врачам не мечтать о конвертной благодарности пациентов. 
Эффективно сделали в Грузии, да. Не надеясь переучить старые кадры - их заменяли отптом. Всех.  Но, кстати, довольно жестоко. Потому что у этих всех, которых водночасье уволили, семьи и дети, которых надо кормить. И далеко не все уволенные сидели на миллионах. Но революций без жертв не бывает, тут жертвами стали чиновники и госслужащие. Не расстреляли - и ладушки. 

Что сказать-то хотела? Да вот это самое... С таким настроением слона не продать. В Кремле знают о народных настроениях, я вас уверяю. И плевать они хотели. А если они еще чуть-чуть поиграются в эти недоразогнанные митинги, то весь пар у митингующих уйдет в гудок. 
И еще, я понимаю, что критиковать проще, чем делать. Я не критикую, просто решила высказаться. Если бы я знала, как сделать - ей-богу уже бы делала, у нас тут тоже не сахар. 


 
 
 
Какая такая собака? ©
13 May 2012 @ 09:07 am
Что в последнее время почти не пишу обычных постов. То еда, то фоточки. 
Заодно и поняла, почему. Большую часть этих самых обычных постов я писала топая по улице, сидя в очереди или стоя в пробке. С телефона. 
Пару месяцев тому моя нокия объявила забастовку - софт для постинга в жж не видит сети, хоь застрелись. 
Я понадеяласьна айфон, но с ним все еще уже - он вообще отказывается видеть мобильный интернет. Как это пофиксить - черт его знает. Вот вчера в лесу столько мыслей было - и ква... А айпад с собой далеко не всегда. Вот, к примеру, в лес мне его не приходило в голову взять. 
 
 
Какая такая собака? ©
12 May 2012 @ 08:40 pm
Оригинал у [info]vadim_panov
Завтра мы начнём убивать вас, россияне.

Кто начнёт первым - не знаю. Может Сибирь, может Трансаэро, а может  быть и Аэрофлот. И ты, читающий сейчас эти строки - потенциальный претендент на понумерованную строчку в скорбном списке, который несколько дней будут крутить по всем новостным каналам страны. 

Аннушка  уже разлила подсолнечное масло. Остаётся только ждать.

В том, что на исходе четырнадцатичасовой полётной смены экипаж рано или поздно ошибётся, сомнений нет ни у кого. Предельно переутомлённый лётчик в критической ситуации не боец, и известно мне это не понаслышке.

Когда за спиной ДВУХ пилотов десятичасовой ночной перелёт, досадно завершившийся посадкой на запасом аэродроме и последующим через полтора  часа томительного ожидания часовым перелётом на аэродром назначения, состояние заходящего на посадку экипажа сильно напоминает поведение боксёра, пропустившего нокаутирующий удар. Вроде боксёр ещё держится на ногах, но достаточно малейшего тычка, чтоб он грохнулся наземь.

Для экипажа этим тычком может стать любая причина - отказ матчасти, ошибка диспетчера, любой каприз матушки-природы с её сюрпризами в виде укутанных туманом гор, прячущихся в кучеводождевых облаках гроз или коварного сдвига  ветра.

Есть ли возможность избежать столь печальной участи? Конечно есть! Просто нужен третий. Третий лётчик, который возьмёт на себя часть рутинной работы ночного перелёта, дав тем самым возможность двум основным пилотам немного отдохнуть перед предстоящим снижением и заходом на посадку.

Но для того, чтобы усилить так называемый двухчленный экипаж третьим лётчиком-помощником, необходимо аннулировать изменения, внесённые недавно в 139-й приказ Минтранса и сделавшие этот документ апофеозом законотворчества этого ПРЕЗИРАЕМОГО всеми профессионалами отрасли ведомства.

Не вдаваясь в ненужные подробности, "оглашу"  конечный результат. Минтрансовские напёрсточники "сумели обосновать", что вылетая вечером в Токио, Гонконг или Бангкок вы, проткнув насквозь ночь и приземляясь там утром следующего дня, совершили ДНЕВНОЙ полёт. И вылетающий через полтора часа возвратный рейс в Москву тоже будет ДНЕВНЫМ. А коль скоро полёт признаётся дневным, то и выполняют его ДВА, а не ТРИ лётчика.

И вот эти ДВА лётчика рано или поздно тебя, читающего этот пост, равно как и самих себя, угробят. Угробят, если ты россиянин. А вот если американец - живи спокойно, ты счастливый человек. Тебя даже ДНЁМ в родную тебе Америку повезёт российский экипаж из ТРЁХ пилотов, поскольку Америка НЕ ПРИЗНАЁТ плоды идиотского законотворчества  шариковых из российского Минтранса. И шариковы это знают. Знают и боятся. И правильно делают, что боятся.

Почему опьянённые собственной безнаказанностью шаромыжники от Минтранса России далёкую Америку боятся больше 
находящегося в шаговой от них доступности ТАНДЕМА, я не знаю. Вернее знаю, но не скажу, поскольку это уже совершенно другая тема.

Мне бы очень хотелось, чтобы ВОРЫ всех мастей прочитали эти строки (ведь именно ВОЗМОЖНОСТИ СВОРОВАТЬ приносится в жертву безопасность НАШИХ  полётов)

P.S.     К тем, кто осилил это многобуквие, обращусь с просьбой - перепостите!  За рейтингами я не гонюсь, в ЖЖ бываю редко. Повисеть в ТОПе - не та причина, по которой прошу о перепосте.  Да и не нужен мне этот ТОП, как таковой. А вот быть услышанным очень хочется. И желательно ДО, а не ПОСЛЕ...

 
 
Какая такая собака? ©
11 May 2012 @ 10:05 pm
Для раунда "украинская кухня по фильмам" в сообществе [info]gotovim_vmeste2


Всякое из "Свадьбы в Малиновке" номер три :)
Read more... )
 
 
Какая такая собака? ©
11 May 2012 @ 09:31 pm
Для раунда "украинская кухня по фильмам" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
Извините, снова без фото. Я не забыла сфотографировать ;) Мы все были слишком голодные. Ну деруны обыкновенные. 
Вот, посмотрите из гугла (адрес в свойствах файла, авторство неизвестно) :)

Всякое из "Свадьбы в Малиновке" номер два :)

Деруны могут быть как горячей закуской, так и полноценным самостоятельным блюдом. В зависимости от этого варьируем количество продуктов. Ниже указано на троих взрослых человек для плотно пообедать.

Картошка - 1,5 кг.
Яйца - 2 шт, крупные. Или 3 шт. мелкие.
Мука - 3 ст. л. без горки. Но вообще, зависит от сорта картофеля. Лучше выбирать "посуше", покрахмалистей. И течь не будет, и муки лишней не понадобится.
Соль, перец по вкусу.
Для подачи - сметана, 0,5 л, чеснок - четыре крупных зубца (кто любит ядреное), соль-перец.

Спорить о том, как правильно теперь картошку на деруны, можно до новых веников. Это как с борщами да котлетами. Лично я картошку тру на некрупной терке, в народе именуемую "мелкий дождик" (на картинке слева). И уже давно в кухонной машине. 
При правильном подборе картошки нет никакой необходимости давать жидкости стечь. Излишки, если они образуются в конце жарки, можно слить в процессе, а в начале их и вовсе нет. Это при измельчении в пыль они точно будут. 
Натертую картошку вилкой смешиваю с яйцами несколькими энергичными круговыми движениями. Ставлю греться сковородки (на двух быстрее, прямо удивительно). В картошку добавляю соль, перец, муку, перемешиваю, чтобы получить однородный фарш. 
На горячие сковородки наливаю масло для жарки (у меня подсолнечное рафинированное, можно и другое, как нравится), как нагреется - вилкой (!!! это важно, ложка подгребет жидкость, если та начала стекать) выкладываю небольшие кучки фарша, приминаю их, придавая дерунам форму и равномерную толщину. Я люблю тонкие, чтобы с хрустящими корочками, а в серединке тонкий мягкий слой. Кто любит толстые - тоже пожалуйста. Только я  жарю быстро, на очень большом огне, а толстые надо чуть подольше, а огонь поменьше. 

Снимаю и складываю в миску. Жарю следующую порцию - и так пока фарш не закончится. На потом его оставлять нельзя. Стечет и станет невкусным. 

Чаще всего я подаю деруны со сметаной, смешанной с растертым с солью и перцем чесноком. Но можно и со шкварками, луковой зажаркой, грибной зажаркой. В общем, простор для творчества остается. 
Еще деруны бывают с начинкой. Для этого берут готовую начинку (обжаренный фарш, грибная икра, сыр с ветчиной, хоть это уже более современный вариант), выкладывают небольшими порциями на дерун, который жарится с первой стороны, и закрывают сверху еще одним слоем картофельного фарша. Но я их почему-то так и не полюбила, мне милее деруны отдельно, начинки - отдельно. 


 
 
Какая такая собака? ©
11 May 2012 @ 09:13 pm
Для раунда "украинская кухня по фильмам" в сообществе [info]gotovim_vmeste2
Извините, без фото. Я не успела ;) они слишком быстро закончились. Ну да и бог с ними, что вы, перцев не видали, что ли :) 
Помните "Свадьбу в Малиновке"? На столах стояли разнообразные горшки со всяким. Итак, всякое номер один :)
Фаршированный перец )